Westmont杂志 加入从农场到餐桌的运动

在乡下生活和抚养孩子对蕾切尔·卡萨很有吸引力. 她说:“但我对做一个农场主的妻子有点天真。. Since 2009, 当时她和丈夫在弗雷斯诺创办了卡萨罗莎农场, Anthony, 她已经了解了这份工作的要求. 工作日可能从早上6点开始.m. 一直持续到晚上10点.m. 任务范围从奶瓶喂养羔羊, 把黄鼠狼赶出鸡笼, 组织一个橄榄收获派对，想办法推销有机产品来赚钱. “我们想为自己创造一个可行的收入，这样我们就可以把农场传给下一代,” she says.

安东尼来自弗雷斯诺地区的三代农民家庭, 瑞秋在圣伊内斯乡下10英亩的土地上长大. 今年，他们把农场搬到了加州吉达附近的卡佩谷, 一个更好的地区，有良好的有机群落和更多的雨水. 喀什河常年流经他们的土地, 瑞秋看着羊群在厨房窗外吃草.

安东尼的父母也搬了农场. 雷切尔和安东尼继续在马德拉县的山脚下养牛和种植橄榄，同时开发新的地点. 他们生产CasaRosa农场有机特级初榨橄榄油, 在加州和内华达州的30多家商店销售, 来自放牧的牛羊和散养家禽的肉, wool, 还有果园里的水果和果酱.

“我们是‘从农场到餐桌’运动的一部分，”瑞秋说. “我们是经过有机认证的, 我们使用可持续的, 用水明智的方法和人道地饲养我们的食草动物.“他们的大部分产品都通过东湾农贸市场销售, 但瑞秋寻求更广泛的分销，以增加销量, 尤其是它们的肉. 她说:“很难把各种各样的切割品运到这些市场。. Casa Rosa cultivates 20 acres; 50 cattle and 70 California red sheep graze on 268 acres.

瑞秋培养了对加州本土植物的热爱，并在国家资源保护局的资助下在弗雷斯诺农场增加了这些植物的树篱. 这些植物为益虫提供庇护, 脊椎动物和啮齿动物，并增加了环境的多样性. 她会在新网站上做同样的事情.

在家接受教育的学生, 瑞秋对韦斯特蒙大学接受像她这样的申请者的前瞻性政策表示赞赏. 她16岁入学，主修传播学. “在威斯蒙特，你可能学不到很多具体的技能, 但你要学会如何找出你需要知道的东西,” she says. 在旧金山韦斯特蒙特大学的一个学期里, 她在KPIX-TV实习期间掌握了广播制作. 毕业后，她在旧金山湾区的一家广告公司工作. 发现不满足, 她转向了更面向服务的工作, 在集体之家照顾残疾儿童. 然后一辆卡车撞了她，当时她正在骑自行车. Initially, 医生认为她再也不能走路了, 但她证明了他们是错的——尽管她形容自己的步态“几乎不优雅”.“身体上的限制使她无法继续从事护理工作. 大约在那个时候, 她遇到了安东尼，并最终成为一个农民的妻子, 帮助他种植庄稼, 动物们和他们两岁的女儿, Olivia.

用一笔事故赔偿金, 雷切尔和安东尼建立了一个投资组合，投资于具有社会意识的项目. 他们支持一家养老院的太阳能装置, 收取常规银行费用的城市支票兑现店门面, 为残障人士和有机农业提供服务. 瑞秋说:“投资者有很多方法既能赚钱，又能做一些积极的事情. “我们做出了回报，也帮助了人们.”